Курсы валют (19.06.2018):
$62.68510 72.53290
Погода в Набережных Челнах:
Пасмурно Малооблачно Пасмурно
+19° +14° +13°
День
13 июня
Вечер
13 июня
Ночь
14 июня
Архив выпусков
Сегодня в новостях:
19 июня в 08:22
ВОЗ признала игроманию заболеванием
ВОЗ признала игроманию заболеванием

Всемирная организация здравоохранения внесла в каталог заболеваний зависимость от видеоигр. Критериями для постановки диагноза стали «потеря контроля над частотой и длительностью игры».

19 июня в 08:12
Минтранс предписал оборудовать общественный транспорт кондиционерами
Минтранс предписал оборудовать общественный транспорт кондиционерами

Документ с поправками предписывает наличие кондиционера и печки для всех автобусов, троллейбусов и маршруток.

19 июня в 08:08
В Челнах зарегистрирован рекордно низкий уровень безработицы
В Челнах зарегистрирован рекордно низкий уровень безработицы

На сегодняшний день в Центре занятости на учете состоит 941 безработный гражданин.

18 июня в 13:07
Лилия Гатина назначена начальником Управления Федеральной налоговой службы по республике Марий Эл
Лилия Гатина назначена начальником Управления Федеральной налоговой службы по республике Марий Эл

Во время делового понедельника мэр города Наиль Магдеев поблагодарил ее за работу и пожелал успехов на новом поприще.

18 июня в 10:57
Роспотребнадзор сообщил о распространении кори в 28 странах Европы
Роспотребнадзор сообщил о распространении кори в 28 странах Европы

Кроме того, очаги заболевания фиксировались в Аргентине, Бразилии, Колумбии, Эквадоре, Мексике, Перу, а также в Канаде и США.

18 июня в 10:47
Ученые назвали необходимый для похудения продукт
Ученые назвали необходимый для похудения продукт

В ходе эксперимента испытуемых просили есть блюда, обильно сдобренные чили и имбирем, в том числе пить имбирный чай.

18 июня в 09:56
23 июня в Набережных Челнах частично перекроют дороги
23 июня в Набережных Челнах частично перекроют дороги

В день проведения Сабантуя, с 10:00 до 22:00, ограничат движение транспорта по проспекту Хасана Туфана в обоих направлениях

18 июня в 09:33
В РТ енот покусал болельщика-иностранца
В РТ енот покусал болельщика-иностранца

Гость Казани совершенно не говорил по-русски, поэтому на помощь пришло мобильное приложение-переводчик.

18 июня в 08:41
«Шёлковый путь» меняет формат гонки
«Шёлковый путь» меняет формат гонки

страны-участницы гонки, а также партнеры ралли-марафона приняли совместное решение – провести “Шёлковый путь” в 2018 году, разделив его на две части.

18 июня в 08:34
«Сабантуй-2018»: программа праздника в Набережных Челнах
«Сабантуй-2018»: программа праздника в Набережных Челнах

Массовые гулянья пройдут 23 июня на двух площадках города: майдане парка Прибрежный и Ипподроме.


Все новости On-Line

Новости

Выпуск №23 от 13 июня, 2018г.
19 июня 2018г. 22:43

Комментарии посетителей






Выпуск №16 от 26 апреля 2017 г.
Автор:

ВСЕ О ЗДОРОВЬЕ: Челнинцы дорвались до шашлыков и попали на больничную койку

ВСЕ О ЗДОРОВЬЕ: Челнинцы дорвались до шашлыков и попали на больничную койку

 Несмотря на противопожарный режим в республике, над садовыми обществами в выходные вился дымок, и практически с каждого участка пахло жареным на углях мясом.

Все бы хорошо, но после этого в поликлиниках города самыми востребованными врачами стали гастроэнтерологи.

– Никто не будет отрицать, что шашлык – одно из самых вкусных блюд, но назвать его диетическим никак нельзя, – сказала врач-гастроэнтеролог Городской поликлиники №5 Олеся Филиппова. – Лишние калории – это не главная опасность, которая подстерегает любителей мяса. К нам уже пришли челнинцы с обострениями гастрита, панкреатита, язвы двенадцатиперстной кишки. И дело даже не в том, что они поели шашлык, а в том, что не знают меры в еде и не умеют его готовить.

Олеся Валерьевна, но если само мясо не вредно, то что делает шашлык опасным для здоровья?

– Гораздо больший вред здоровью челнинцев могут нанести канцерогены – вещества, которые образуются в процессе обжаривания на открытом огне. Поднимаясь вверх, они попадают на куски мяса и там оседают. Ни в коем случае не используйте для розжига химические жидкости. Это обман, что все вредные вещества на углях улетучиваются, поверьте, часть все равно осядет на ваш шашлык. Очень вредна для здоровья и темная пережаренная корочка, будь то красное, белое мясо или даже рыба. Содержащиеся в ней канцерогены способны спровоцировать возникновение онкологических заболеваний. Чтобы обезопасить себя (особенно, если мясо подгорело), зажаристую корочку просто срежьте.

Можно как-то смягчить воздействие канцерогенов на пищеварительную систему?

– Канцерогены «боятся» маринадов, конечно, не таких, когда вы заливаете мясо кетчупом и майонезом, засыпаете все огромным количеством специй. Я бы посоветовала для маринада отдать предпочтение минеральной воде с лимоном, гранатовому соку, кефиру. Именно кислая среда является надежной защитой от канцерогенов. Вообще, употребление шашлыков с правильным гарниром, в разумном количестве, вряд ли нанесет больший вред здоровью, чем другие продукты, приготовленные, например, на сковороде с добавлением масла. Зажаренное на углях мясо нужно полностью исключить только тогда, когда есть обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Что вы подразумеваете под «правильным гарниром»?

– К сожалению, у нас в большинстве своем люди не умеют наслаждаться вкусом одного продукта. Шашлык – это самодостаточное блюдо, которое, желательно, сочетать только со свежей зеленью, помидорами, огурцами, в них содержится клетчатка, которая расщепляет жиры и способствует лучшей усвояемости мяса – достаточно тяжелого продукта. Челнинцы устраивают застолье «с мешаниной»: много хлеба, картошки, кетчупы и майонез. Еще и запивают шашлык алкоголем. Конечно, это приводит к расстройству желудка и обострению панкреатита.

Какое мясо лучше покупать для шашлыка?

Любое, какое вам нравится, – свинину, баранину, говядину, курицу. Главное, чтобы оно было свежим, охлажденным. Конечно, должно пройти ветеринарный контроль. Избегайте использования замороженного мяса, так как его вкусовые и питательные ценности будут снижены в разы. Советую сбрызнуть готовое мясо соком лимона, оно усвоится гораздо быстрее и легче.

Олеся Валерьевна, есть заболевания, которые можно получить при приготовлении мяса на углях?

– Да, это различные кишечные инфекции, потому что чаще всего шашлык готовится на природе, где нет возможности помыть под проточной водой овощи, хорошо обработать руки. Можно подхватить и токсоплазмоз, пробуя сырой мясной фарш или употребляя не полностью прожаренное мясо. Особенно нужно быть осторожным с шашлыком беременным женщинам. Организм будущей мамы уязвим, на фоне ослабленного иммунитета может активироваться любая инфекция, в том числе и токсоплазмоз. Не советую хозяйкам пробовать мясо до его полной прожарки, проще разрезать кусочек и посмотреть, какой из него вытекает сок. Если прозрачный – мясо готово.

Оцените материал:
  • Понравился: 0
  • Не понравился: 0
Для этой записи комментирование недоступно.